Culture culinaire en Estonie (part.1)

Publié le par Stephandero

La cuisine estonienne procure au palais des plaisirs gustatifs simples que l'on n'eprouve nulle part ailleurs. C'est ainsi qu'un estonien émigré aura toujours la nostalgie du pain de seigle au levain et de la choucroute, pour citer quelques exemples. Même s'il vit à l'étranger depuis des dizaines d'années, il n'oublie pas leur gout tres particulier. Le pain noir est un symbole de survie. Jadis, si l'on faisait tomber un morceau de pain, on le ramassait et on l'embrassait, car le pain etait considéré comme sacré. Il l'est toujours: en Estonie, les hosties sont appelés "pain de la communion". Le pain de seigle est si important sur une table estonienne que tout autre aliment est considéré comme "quelque chose pour aller avec le pain". 

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